1
00:00:00,149 --> 00:00:05,549
[Orador 1]: Siendo relativamente fácil el sistema de
enraizamiento en nebulización de esquejas

2
00:00:05,549 --> 00:00:10,615
de olivo utilizando sustancias promotoras
del enraizamiento, hay una serie de

3
00:00:10,615 --> 00:00:15,415
factores que influyen en el porcentaje de
enraizamiento y que lógicamente

4
00:00:15,415 --> 00:00:18,215
condicionan el coste final de los
barbados.

5
00:00:31,773 --> 00:00:36,706
En definitiva, hay dos cuestiones que son
importantes, o son quizás las más

6
00:00:36,706 --> 00:00:41,373
importantes, que son el material vegetal y
los tratamientos hormonales.

7
00:00:43,038 --> 00:00:47,915
Entendido por material vegetal, el estado
en que esté la madera que se toma para

8
00:00:47,915 --> 00:00:49,088
hacer los esquejes.

9
00:00:49,812 --> 00:00:55,345
De manera que para aumentar el porcentaje
de enriquecimiento y conseguir mayor éxito

10
00:00:55,345 --> 00:01:00,745
económico y comercial, pues debe de estar
eso equilibrado, de manera que si hay un

11
00:01:00,745 --> 00:01:06,212
desequilibrio en alguno de los sentidos,
si el material vegetal está muy bien o muy

12
00:01:06,212 --> 00:01:11,012
bien predispuesto, pero los tratamientos
hormonales se dan mal o en malas

13
00:01:11,012 --> 00:01:15,545
condiciones, o viceversa, pues los
porcentajes se vienen abajo con el

14
00:01:15,545 --> 00:01:17,745
consiguiente perjuicio económico.

15
00:01:22,128 --> 00:01:27,067
El tema de controlar los tratamientos
hormonales es bastante fácil, porque son

16
00:01:27,067 --> 00:01:30,404
cuestiones de controlar concentraciones,
tiempo, etc.

17
00:01:30,604 --> 00:01:36,004
Pero el material vegetal es más difícil
porque incluye una serie de factores hasta

18
00:01:36,004 --> 00:01:41,004
cierto punto desconocidos y que solamente
se pueden controlar utilizando los

19
00:01:41,004 --> 00:01:42,604
conocimientos empíricos.

20
00:01:43,188 --> 00:01:48,721
y de eso vamos a hablar a continuación las
condiciones del material vegetal dependen

21
00:01:48,721 --> 00:01:53,654
de su estado nutritivo de la edad de la
madre de la edad de la madera de la

22
00:01:53,654 --> 00:01:58,854
localización de la madera del estado
hormonal de la época del corte de la forma

23
00:01:58,854 --> 00:02:04,254
de las estaquillas de sus dimensiones del
papel de las yemas de la localización de

24
00:02:04,254 --> 00:02:04,921
los cortes

25
00:02:12,078 --> 00:02:17,078
de la presencia de esclerenquima y de la
conservación hasta el momento de la

26
00:02:17,078 --> 00:02:19,611
siembra en las cámaras de nebulización

27
00:02:22,355 --> 00:02:26,955
Entre otras, porque hay otros muchos
factores que por no ser demasiado

28
00:02:26,955 --> 00:02:29,021
exhaustivos no voy a mencionar.

29
00:02:29,586 --> 00:02:34,852
En cuanto al estado nutritivo, se sabe
desde hace tiempo que hay una correlación

30
00:02:34,852 --> 00:02:39,386
estrecha entre la relación
carbono-nitrógeno de las propias taquillas

31
00:02:39,386 --> 00:02:41,586
y el porcentaje de enraizamiento.

32
00:02:41,805 --> 00:02:46,271
De manera que a mayor relación
carbono-nitrógeno hay más éxito en el

33
00:02:46,271 --> 00:02:47,205
enraizamiento.

34
00:02:51,582 --> 00:02:56,802
Esa misma reacción se ha intentado buscar
entre la reacción de carbono-nitrógeno y

35
00:02:56,802 --> 00:02:59,702
carbono-fósforo o carbono-potasio sin que
haya

36
00:02:59,902 --> 00:03:04,835
consecuencias tan evidentes lo que sí es
cierto es que el potasio siendo el

37
00:03:04,835 --> 00:03:10,168
elemento que ayuda a formar almidones y
azúcar en general es conveniente que esté

38
00:03:10,168 --> 00:03:15,101
alto en la planta madre y en el propio
esqueje con lo cual se obtiene mejor

39
00:03:15,101 --> 00:03:17,768
porcentaje de enraizamiento en cuanto al

40
00:03:22,632 --> 00:03:27,765
Fósforo, siendo elemento imprescindible en
el transporte de los azúcares de la

41
00:03:27,765 --> 00:03:32,832
estaquilla hacia la base, que es donde se
les decida, es conveniente que esté

42
00:03:32,832 --> 00:03:34,832
también en proporciones altas.

43
00:03:37,894 --> 00:03:42,799
Y hay dos microelementos que son también
importantes, que son el boro y el zinc.

44
00:03:44,401 --> 00:03:48,347
En cuanto a la edad de la madre, podemos
hablar de dos tipos de edades.

45
00:03:48,547 --> 00:03:53,680
Una planta tiene una edad coronológica
desde el momento que se planta hasta el

46
00:03:53,680 --> 00:03:58,813
momento que se hable, de manera que a
medida que la edad en la que la madre va

47
00:03:58,813 --> 00:04:02,546
siendo más vieja, bajan los porcentajes de
enraizamiento.

48
00:04:05,430 --> 00:04:10,036
Pero luego, para la misma edad, eso se
debe a que la reacción carbono-nitrógeno

49
00:04:10,036 --> 00:04:12,281
de la madre va aumentando con la edad.

50
00:04:12,481 --> 00:04:17,547
Pero luego hay una edad no cronológica,
sino fisiológica, de tal forma que un

51
00:04:17,547 --> 00:04:22,747
olivo, tal como ahí se describe, con un
tronco grande, gordo, ramas principales

52
00:04:22,747 --> 00:04:28,081
gruesas, y este otro, que con la misma
copa se ha prescindido de ese tronco, este

53
00:04:28,081 --> 00:04:33,547
olivo de la izquierda tiene una relación
carbono-nitrógeno más pequeña, con lo cual

54
00:04:33,547 --> 00:04:35,281
el enraizamiento es mejor.

55
00:04:42,518 --> 00:04:44,162
Entonces, ¿qué ocurre con la edad de la
madre?

56
00:04:44,362 --> 00:04:49,372
Pues ocurre que cuando la relación
carbono-nitrógeno es pequeña, los esquejes

57
00:04:49,372 --> 00:04:50,296
enraizan peor.

58
00:04:50,496 --> 00:04:56,029
Y sin embargo, cuando es grande, enraizan
mejor, pero por parte de la madre enraizan

59
00:04:56,029 --> 00:04:56,362
peor.

60
00:04:57,091 --> 00:04:59,291
¿A qué se debe esa contradicción?

61
00:04:59,545 --> 00:05:03,032
Pues se debe a que hay distintos tipos de
carbonos en una planta.

62
00:05:03,232 --> 00:05:08,365
Hay carbonos útiles, que son los azúcares,
por ejemplo, o los almidones, y hay

63
00:05:08,365 --> 00:05:09,565
carbonos inútiles.

64
00:05:10,346 --> 00:05:15,412
Los útiles son los almidones y los
inútiles son la lindina y la celulosa, que

65
00:05:15,412 --> 00:05:20,746
es la que aparece en mayor proporción en
maderas viejas y al hacer, teóricamente,

66
00:05:22,968 --> 00:05:28,301
La relación carbono-nitrógeno de un olivo
entero hay que considerar toda la parte

67
00:05:28,301 --> 00:05:33,501
del olivo, hojas, ramas finas, ramas
gruesas, troncos, raíces, etc. Con lo cual

68
00:05:33,501 --> 00:05:38,968
el olivo este de la derecha tendría menos
carbono inútil, con lo cual se explica el

69
00:05:38,968 --> 00:05:43,968
por qué una estaquilla que apenas tiene
carbonos inútiles, pero tiene muchos

70
00:05:43,968 --> 00:05:48,434
útiles, enraiza mejor cuando su relación
carbono-nitrógeno es mayor.

71
00:05:55,587 --> 00:05:57,410
¿Qué ocurre con la edad de la madera?

72
00:05:57,610 --> 00:06:03,076
Pues en una rama de olivo encontramos con
hojas hasta el tercer año por lo menos, a

73
00:06:03,076 --> 00:06:08,676
veces dura cuatro años, y nosotros podemos
tomar la madera para hacer los esquejes de

74
00:06:08,676 --> 00:06:11,143
madera de tres años, de dos o de una.

75
00:06:13,191 --> 00:06:18,591
Pues en ese mismo orden, a medida que la
madera va siendo más vieja, va enraizando

76
00:06:18,591 --> 00:06:20,524
peor que cuando es más joven.

77
00:06:27,532 --> 00:06:32,598
Cuando se han utilizado, que hoy día está
prohibido, pero en fin, siempre hay

78
00:06:32,598 --> 00:06:37,865
posibilidad de volver al principio, cuando
se han utilizado olivares viejos para

79
00:06:37,865 --> 00:06:42,865
obtener chupones de donde hacer los
esquejes, pues se han podido tomar de la

80
00:06:42,865 --> 00:06:43,198
base,

81
00:06:45,368 --> 00:06:50,768
de la peana, del olivo, de las palancas,
como se llama en Andalucía, y de la cima.

82
00:06:52,015 --> 00:06:57,215
Bien, pues no es lo mismo tomarlo en
cuanto a porcentaje de enriquecimiento, no

83
00:06:57,215 --> 00:07:00,415
da el mismo resultado tomadas de esas tres
zonas.

84
00:07:03,387 --> 00:07:08,253
Hay pequeñas diferencias que además se
agravan porque no son las mismas en

85
00:07:08,253 --> 00:07:12,587
primavera que en otoño e incluso son
diferentes según la variedad.

86
00:07:13,448 --> 00:07:18,248
De modo que aún existiendo esa diferencia
no tiene demasiada importancia.

87
00:07:19,382 --> 00:07:24,715
Lo que sí también podemos hablar en cuanto
a la localización de tomar esquejes de

88
00:07:24,715 --> 00:07:27,982
punta, esquejes intermedios o esquejes de
la base.

89
00:07:32,230 --> 00:07:37,296
Hay pequeñas diferencias entre uno y otro,
diferencias en cuanto a variedad y

90
00:07:37,296 --> 00:07:40,030
diferencias en cuanto a la época del año.

91
00:07:40,693 --> 00:07:45,559
De todas formas, si acaso fuera importante
la diferencia de enraizamiento,

92
00:07:47,452 --> 00:07:52,918
De un esqueje de punta o de un esqueje de
madera intermedia hay que tener en cuenta

93
00:07:52,918 --> 00:07:58,385
que los esquejes de punta de una rama, por
ejemplo, de metro y medio solamente sale

94
00:07:58,385 --> 00:08:03,318
una y de los intermedios podrían salir
hasta ocho, con lo cual el ahorro en

95
00:08:03,318 --> 00:08:08,518
cuanto a la materia prima o a la madre
hace que no sea especialmente relevante.

96
00:08:12,848 --> 00:08:18,181
También es importante tener en cuenta el
estado hormonal de la madera que se toma

97
00:08:18,181 --> 00:08:19,114
para enraizar.

98
00:08:19,318 --> 00:08:24,251
Y volvemos al punto de la existencia de
sustancias activadoras y sustancias

99
00:08:24,251 --> 00:08:25,051
inhibidoras.

100
00:08:25,968 --> 00:08:31,168
Las sustancias activadoras naturales son
el ácido indolacético y los cofactores

101
00:08:31,168 --> 00:08:31,834
fenólicos.

102
00:08:32,738 --> 00:08:38,004
Y las sustancias inhibidoras de ocurrencia
natural son el ácido giberelico o las

103
00:08:38,004 --> 00:08:40,071
giberelinas y las citoquininas.

104
00:08:42,278 --> 00:08:47,744
De tal manera que a lo largo del año hay
diferencias significativas en cuanto a que

105
00:08:47,744 --> 00:08:52,678
en primavera y en otoño, por ejemplo, hay
más proporción o concentración de

106
00:08:52,678 --> 00:08:57,344
sustancias activadoras y menos
inhibidoras, mientras que en verano y en

107
00:08:57,344 --> 00:09:02,478
invierno hay una cierta prevalencia de las
sustancias inhibidoras frente a las

108
00:09:02,478 --> 00:09:05,544
activadoras, con lo cual la respuesta es
menor.

109
00:09:09,751 --> 00:09:12,351
Y eso se refleja en la época del corte.

110
00:09:13,416 --> 00:09:18,616
Entonces ocurre que en muchas variedades,
como ocurre con la picual, de las que

111
00:09:18,616 --> 00:09:24,082
mejor enraizan, hay diferencias entre los
porcentajes de enraizamiento de la madera

112
00:09:24,082 --> 00:09:29,416
tomada en primavera y en otoño respecto a
la que se toma en verano y en invierno.

113
00:09:33,443 --> 00:09:37,936
La manzanilla, por ejemplo, repite ese
mismo comportamiento a niveles más bajos

114
00:09:37,936 --> 00:09:41,336
porque presenta alguna mayor dificultad en
el enraizamiento.

115
00:09:41,536 --> 00:09:47,136
Y por último hay variedades como la gordal
que mantienen una respuesta ínfima durante

116
00:09:47,136 --> 00:09:50,269
todo el año y únicamente a primeros de
noviembre

117
00:09:50,791 --> 00:09:55,924
se permite el lujo de emitir algunas
raíces en porcentajes, cuando buenas, del

118
00:09:55,924 --> 00:10:01,124
orden del 10%, lo cual hace muy cara la
obtención de la planta autoenraizada de

119
00:10:01,124 --> 00:10:01,591
Gordal.

120
00:10:06,548 --> 00:10:11,214
En cuanto a la forma de las estaquillas,
podemos hablar de dos tipos de

121
00:10:11,214 --> 00:10:16,348
estaquillas, estacas rectas y estacas
ramificadas, siempre que se contabilicen

122
00:10:16,348 --> 00:10:19,281
esos 15 cm aproximadamente de longitud
total.

123
00:10:20,153 --> 00:10:24,819
de manera que al cortarlas nosotros
podemos sacar estacas ramificadas o

124
00:10:24,819 --> 00:10:29,486
estacas rectas y la diferencia de
enraizamiento a veces es mínima si es

125
00:10:29,486 --> 00:10:34,886
cierto que pueden salir más ramificadas
con lo cual el coste derivado de la planta

126
00:10:34,886 --> 00:10:39,686
madre se acorta en el caso de las
estaquillas con alguna ramificación los

127
00:10:39,686 --> 00:10:43,153
porcentajes de enraizamiento como digo son
semejantes

128
00:10:49,162 --> 00:10:54,329
pues ahí estamos viendo estaquillas rectas
y estaquillas con alguna ramificación.

129
00:10:55,274 --> 00:11:00,540
En cuanto a las dimensiones, si nosotros
pensamos en un chupón, empezando por la

130
00:11:00,540 --> 00:11:05,874
base, saldrían estaquillas más bien, las
longitudes son siempre las mismas, 15-16

131
00:11:05,874 --> 00:11:06,674
centímetros,

132
00:11:08,652 --> 00:11:14,118
se le dejan de cuatro o seis hojas, pero
comenzando, como decía antes, de la base a

133
00:11:14,118 --> 00:11:18,318
la punta de la rama, lógicamente las de la
base son más gruesas.

134
00:11:19,124 --> 00:11:21,857
¿Qué comportamiento hay entre una y otra?

135
00:11:24,090 --> 00:11:29,223
Pues normalmente los porcentajes de
enraizamiento vienen a ser parecidos, pero

136
00:11:29,223 --> 00:11:34,090
lo que varía es la velocidad de
enraizamiento, que es mayor en las estacas

137
00:11:34,090 --> 00:11:35,623
finas que en la gruesa.

138
00:11:38,875 --> 00:11:44,275
lo cual significa que se termina antes el
enraizamiento y antes se pasan a la fase

139
00:11:44,275 --> 00:11:44,408
de

140
00:11:50,198 --> 00:11:51,864
crianza de los plantones.

141
00:11:52,642 --> 00:11:57,908
También es cierto que las estaquillas más
gruesas a la hora de brotar tienen más

142
00:11:57,908 --> 00:12:03,042
reserva, brotan con más ganas, dicho
vulgarmente, y se obtiene antes el tamaño

143
00:12:03,042 --> 00:12:05,175
final de la planta que se desea.

144
00:12:07,763 --> 00:12:08,865
¿Qué ocurre con las yemas?

145
00:12:08,885 --> 00:12:13,085
Pues las yemas de madera son
imprescindibles porque proporcionan

146
00:12:13,085 --> 00:12:17,885
cofactores de enraizamiento que son
imprescindibles para la formación del

147
00:12:17,885 --> 00:12:21,018
callo de cicatrización y las posteriores
raíces.

148
00:12:21,468 --> 00:12:26,868
Las yemas de flor inhiben el enraicamiento
No obstante, las yemas de flor aparecen

149
00:12:26,868 --> 00:12:31,801
siempre en madera por lo menos del año
anterior con lo cual no es fácil que

150
00:12:31,801 --> 00:12:37,201
aparezcan los esquejes Tan evidente es la
acción de las yemas que a veces aparecen

151
00:12:37,201 --> 00:12:42,468
formando hileras en correspondencia con
alguna yema de madera situada por encima

152
00:12:42,468 --> 00:12:44,534
de la zona de emisión de raíces

153
00:12:54,408 --> 00:12:59,474
Los cortes de los esquejes se pueden
localizar, sobre todo el corte basal, en

154
00:12:59,474 --> 00:13:00,874
tres zonas distintas.

155
00:13:02,880 --> 00:13:06,613
Cerca de un nudo o de un verticilo o lejos
del verticilo.

156
00:13:12,854 --> 00:13:15,520
La pregunta es si hay alguna diferencia.

157
00:13:15,738 --> 00:13:17,938
La respuesta es a veces compleja.

158
00:13:19,282 --> 00:13:24,215
Porque al dar el corte bajo un nudo, hay
algunos autores que afirman que la

159
00:13:24,215 --> 00:13:29,482
presencia de yemas tan cerca de la futura
zona de enraizamiento favorece, por el

160
00:13:29,482 --> 00:13:32,682
aporte de hormonas, el enraizamiento en
esa zona.

161
00:13:35,366 --> 00:13:40,499
Cuando se da sobre el nudo, resulta que
hay mayor distancia entre la yema y la

162
00:13:40,499 --> 00:13:44,832
zona de enraizamiento, tanto como si se da
en mitad del entrenudo.

163
00:13:45,995 --> 00:13:51,085
¿Pero qué es lo que ocurre en ese caso
teórico de que las yemas proporcionen algo

164
00:13:51,085 --> 00:13:52,804
favorable al enraizamiento?

165
00:13:53,004 --> 00:13:58,404
Pues ocurre que al tratar los esquejes con
ácido indolbutírico, que va disuelto en

166
00:13:58,404 --> 00:14:03,670
alcohol, el alcohol a veces quema, dicho
vulgarmente, los tejidos de la base del

167
00:14:03,670 --> 00:14:08,404
esqueje, con lo cual esa teórica bondad de
las yemas cerca de la zona de

168
00:14:08,404 --> 00:14:10,870
enraizamiento desaparece al pudrirse.

169
00:14:16,454 --> 00:14:21,787
mientras que si esa zona está más lejos
esa potencia no llega a afectar a la yema

170
00:14:21,787 --> 00:14:26,920
y las primeras yemas que hay por encima
hacen su efecto y salen las raíces por

171
00:14:26,920 --> 00:14:30,920
encima de la zona estropeada En los años
50 finales en Italia

172
00:14:37,396 --> 00:14:42,796
se decidió, vista el buen resultado que
había tenido Harman en California, ensayar

173
00:14:42,796 --> 00:14:47,329
las distintas variedades de la
olivicultura italiana para estudiar su

174
00:14:47,329 --> 00:14:48,729
potencial rizogénico.

175
00:14:52,179 --> 00:14:57,344
Y efectivamente se hicieron ensayos con
muchas variedades, se comprobó lógicamente

176
00:14:57,344 --> 00:15:01,744
que hay variedades más fáciles de
realizamiento que otras y se intentó

177
00:15:01,744 --> 00:15:03,657
justificar ese comportamiento.

178
00:15:03,772 --> 00:15:08,505
En algunos casos de variedades que
enraizaban mal, se encontró que en la

179
00:15:08,505 --> 00:15:13,238
corteza fisiológica de las ramas aparecía
un tejido muerto, que se llama

180
00:15:13,238 --> 00:15:18,505
esclerenquima, que en esas variedades
aparecía muy tupido, mientras que en otras

181
00:15:18,505 --> 00:15:24,038
variedades de fácil enraizamiento aparecía
muy clarito y que teóricamente no impedía

182
00:15:24,038 --> 00:15:25,638
la salida de las raíces.

183
00:15:31,868 --> 00:15:36,534
Mientras que en esas variedades de
estrenquima espeso parecía que no lo

184
00:15:36,534 --> 00:15:37,401
dejaba salir.

185
00:15:38,628 --> 00:15:43,228
Entonces se comprobó que las primeras
enriquecían mejor y las segundas

186
00:15:43,228 --> 00:15:45,294
enriquecían en peor porcentaje.

187
00:15:47,107 --> 00:15:51,973
Entonces se quiso comprobar si la
ejecución de cortes que rompían esa capa

188
00:15:51,973 --> 00:15:56,707
de esclarenquima facilitaba el
enraizamiento y efectivamente, dando unos

189
00:15:56,707 --> 00:16:01,840
cortes con una navaja, se comprobó que
había cierta mejora en el porcentaje de

190
00:16:01,840 --> 00:16:05,440
enraizamiento, con lo cual se le achacó a
esa dureza la

191
00:16:11,204 --> 00:16:13,870
imposibilidad o la dificultad para emitir
raíces.

192
00:16:14,090 --> 00:16:19,490
Pero lo sorprendente fue que efectivamente
salían más raíces, pero no salían todas

193
00:16:19,490 --> 00:16:24,823
por los cortes, lo cual significa que esas
capas de esclarenquima no impiden para

194
00:16:24,823 --> 00:16:27,156
nada ser atravesadas por las raíces

195
00:16:28,383 --> 00:16:33,049
sino que esos cortes puede ser que
faciliten la mejor entrada del acido

196
00:16:33,049 --> 00:16:38,183
endorbutírico o puede ser incluso que
favorezcan la oxigenación con lo cual al

197
00:16:38,183 --> 00:16:42,716
haber más respiración hay más aporte de
nutrientes que facilitaría el

198
00:16:42,716 --> 00:16:48,249
enraizamiento de todas formas ocurre que a
nivel económico aunque haya cierta mejora

199
00:16:48,249 --> 00:16:53,582
el coste es mayor cuando se le dan los
cortes que cuando no se le dan con lo cual

200
00:16:58,235 --> 00:17:02,635
desde el punto de vista comercial o
económico, no son interesantes.

201
00:17:03,506 --> 00:17:08,639
En cuanto a la conservación, cuando se
toman de un olivo o de unos pies madres

202
00:17:08,639 --> 00:17:11,972
propios, ramas para hacer esquejes, se
pueden tomar

203
00:17:13,979 --> 00:17:17,312
y conservarlos o hacerlos sobre la marcha,
digamos.

204
00:17:18,125 --> 00:17:23,325
Entonces ocurre que cuanto más días se
mantienen conservadas y bien conservadas

205
00:17:23,325 --> 00:17:27,125
las ramas, va disminuyendo el porcentaje
de enraizamiento.

206
00:17:27,459 --> 00:17:30,604
Lógicamente, si se conservan mal, el
efecto es desastroso.

207
00:17:30,584 --> 00:17:36,050
Entonces, la mejor forma de conservación y
la más sencilla es simplemente evitar la

208
00:17:36,050 --> 00:17:41,250
transpiración colocando las ramas hasta
que se utilizan en los mismos bancos de

209
00:17:41,250 --> 00:17:44,850
nebulización para que estén
suficientemente hidratadas.